干炸黑椒鱼块的做法 干炸黑椒鱼块怎么做

“我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炸黑椒鱼块的做法步骤

• 1、鱼肉切2--3里面宽的块

• 2、加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

• 3、淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

• 4、打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

• 5、最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

• 6、把鱼块在面糊在沾一下

• 7、油温6成热，如果炸至表面定型

• 8、第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

• 9、油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

• 10、捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。