田螺姑娘面包的做法 田螺姑娘面包怎么做

“　　每周末都会做点面包作为下一周的储备早餐，上次用这个模具做的面包闺女很喜欢，说是像田螺。
　　所以这次我带着她兴冲冲的找个娃娃想做个田螺姑娘的面包;
　　配方依旧是我喜欢的汤种方子，成品十分的柔软，放一夜都不会受影响。
　　汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的奶锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

田螺姑娘面包的做法步骤

• 1、把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉

• 2、搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑

• 3、发酵至原来的两倍大

• 4、取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右

• 5、静置好的面团折成椭圆形

• 6、然后搓成尾巴长长的锥形

• 7、取一根螺管，从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上

• 8、全部做好的面包坯放在烤盘里，进行第二次发酵

• 9、二次发酵完成后，表面刷蛋液

• 10、烤箱预热190度，把面包放进去烤10分钟，表面金黄熟透即可取出

• 11、烤好的面包晾凉后取出螺管

• 12、娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内，身子直立，用奶油霜做衣服装饰即可

小窍门

影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法