菠菜蛋皮拌粉丝的做法 菠菜蛋皮拌粉丝怎么做
“雨水节气打造美食。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤
1、准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内,加入辣椒面、白芝麻。
2、锅内倒入油,花生米冷油下锅,中小火慢慢翻炒出香味。
3、炒至颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温,颜色还会变深),冷却后,会变脆脆的。
4、锅内再倒入一点油,烧热,浇入蒜末辣椒面中碗中。
5、碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽。
6、加入1大勺味达美清香米醋。
7、加入1大勺味达美臻品蚝油。
8、加入2小勺盐,1中勺白糖,搅拌均匀,备用。
9、锅内倒入清水,加一些盐和食用油,烧开后,放入菠菜,烫1分钟。
10、菠菜捞出过凉水,再挤干水分。
11、粉丝用冷水浸泡10分钟,再用热水煮二三分钟,捞出过凉水,剪成小段。
12、鸡蛋划散,最好用滤网过滤一遍,加入1小勺盐,1大勺冷水,搅拌均匀。
13、做蛋皮最好用不粘锅,油的量,可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液。
14、薄薄平铺开即可,如果蛋液过多,可以倒出一些,一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了,慢慢撕下来。
15、3个鸡蛋煎了两块蛋皮,对折起来,切成丝。
16、所有材料都处理好了,就可以拌起来了。
17、把调好的料汁倒入,戴一次性手套,抓拌均匀即可享受美食。
小窍门
菠菜烫一会就熟了,不需要久煮哦!具有养肝清肝的作用,建议大家做起来吃。