甜酒曲怎么制作？来看看小编的独家秘方吧！

甜酒曲是制作甜酒的主要发酵剂，可以将淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，制作香甜可口、营养丰富的甜酒酿。而且甜酒曲在家也是可以制作的，所以有很多人尝试在家制作甜酒曲，但是由于甜酒曲对温度要求较高，不易保存，需要密封，对水质的要求也很高，所以很多人最终都没能成功制作。下面来看看小编提供的独家制作秘方，简单易懂，保证能让你在家就能制作的出美味的甜酒曲。

一、甜酒曲怎么制作

在家中制作最简易的甜酒曲，制作方法：

先去超市购买糯米、袋装甜酒曲，买回家后先把糯米用水清洗干净，再用水浸泡5个小时，放入电饭煲中加入适量的水进行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盘中，加入袋装甜酒曲和适量的水进行搅拌，最后用保鲜袋做好密封工作。等待发酵，一般为两天后即可食用。

以上便是在家制作甜酒曲的简易制作方法，不知道你学会了没有。

二、甜酒曲怎么制作好吃

如果你有精力和时间，有耐心去制作甜酒曲，那么你一定不能错过下面由小编提供的独家制作甜酒曲的秘方!

1.配方一

首先准备好原料水60g、袋装甜酒曲2g、酵母1g、面粉10g、玉米面100g。将甜酒曲、酵母、面粉倒在一起，加入水搅拌均匀，等待18小时左右。再加入玉米面和少量的水搅拌均匀，等待7个小时左右。再加入适量玉米面和适量的水，等待4.5个小时左右。最后加入玉米面，找一个通风阴凉的地方存放好发酵品。等待三四天。将成品密封冷藏，以便下次使用。

注意事项：甜酒曲对各种环境条件要求较高，需要注意保所有发酵过程都在30摄氏度左右，对水质要求较高，所以尽量避免使用自来水改用矿泉水，一定要保证所有发酵过程都是在通风阴凉的环境下进行，最后的密封工作一定要做好，以免甜酒曲生虫或受潮，功亏一篑。

2.配方二

首先准备好原料新鲜尖叶辣蓼草、大米、桂树叶、竹叶、老酒曲。将新鲜辣蓼草、桂树叶、竹叶洗净晾干，切碎待用。大米用温水浸泡后捏成粉状，滤干待用。将两者混合加入温水搅拌均匀，用手捏成球状，将老酒曲捏成粉洒上。将成品放在阴凉通风的地方发酵一整天，干燥后即可。

注意事项：同样甜酒曲对环境要求较高，一定要注意通风降温，保证干燥环境，发酵过程控制好温度、湿度，有耐心的常去观察，保证发酵的顺利进行。

以上便是本文的所有内容。甜酒曲如何制作?看了由小编提供的做法你是否有所收获，是不是已经波不急待的想要去尝试一下了？快去购买原材料自己在家尝试制作吧，祝各位都能在家成功制作出美味的甜酒曲！感谢阅读本文!