豆蔻开胃蒸凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这次给大家推荐的这款豆蔻开胃蒸凤爪，可以说是各种港式茶餐厅的一道必备菜点，因为它的味道实在是再经典不过了。采用到了鲜香浓郁的豉汁，搭配到滑嫩的凤爪一起蒸制，成品的口感香味浓郁，口感Q弹，让人大呼过瘾，回味无穷，快来试试吧！

主料

鸡爪 ：300

辅料

红辣椒 ：2个
盐 ：5
葱 ：20
蒜苗 ：10
八角 ：1个
香叶 ：2片
豆豉 ：20
蚝油 ：5ml
生抽 ：5ml
料酒 ：2ml
生姜 ：3
辣椒油 ：10ml

具体步骤

鸡爪洗净，去指甲；

清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；

捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；

热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；ps：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。

炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；ps：食用冰水，也可以是冰块。

浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；

拌均好凤爪放入蒸笼中；ps：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。

隔水蒸12分钟即可。