柠檬无骨凤爪！的做法 好吃开胃的柠檬无骨凤爪！ 柠檬无骨凤爪！怎么做

“夏天到了食欲不振，这个时候就需要酸酸辣辣的柠檬无骨鸡爪来开胃啦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬无骨凤爪！的做法步骤

• 1、准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角，姜片，大葱，花椒，料酒煮五分钟。大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟。

• 2、放气，捞出鸡爪浸泡冰水，拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，放冰箱冷冻15分钟左右。

• 3、去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加几片柠檬。

• 4、加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜或者5～6个小时以上，就可以开吃了，放2-3个小时也可以吃。

小窍门

柠檬需要去籽，防止鸡爪味道犯苦。