老干妈粉蒸肉的做法 老干妈粉蒸肉怎么做

“五花肉，简单的蒸一蒸，垫底的红薯香软，五花肉吃起来咸淡合口，软烂出味儿！加上一点老干妈豆豉腌制，肉肉更好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈粉蒸肉的做法步骤

• 1、五花肉去皮切片（如果你喜欢也可以不去皮），反复洗净干净沥干水分。

• 2、加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，这里的量都要控制好，不宜太多，因为两种酱料都咸。

• 3、搅拌均匀，放入10克食用油，再次搅拌均匀腌制半小时。

• 4、红薯去皮切滚刀。

• 5、撒一点点盐（没有记入配料表），抖匀，腌十分钟。

• 6、腌好的肉肉倒入蒸肉米粉（可以买现成的也可以自制）。

• 7、把粉粉充分搅拌均匀，包裹每片肉肉。

• 8、腌过的红薯有一点点出水，倒掉汁水后放入大碗垫底，然后把肉肉均匀的铺在红薯上。

• 9、放入蒸锅，蒸一个小时，肉质充分软烂。

• 10、出锅撒少许香葱。

• 11、有点老干妈风味的蒸肉出锅啦。

小窍门

老干妈的加入肉肉更有滋味，如果你不吃辣可以把郫县豆瓣和老干妈去掉，用普通酱油腌制一样的。
蒸肉的时候一定要足够，肉质才软烂。