凉拌马齿苋的做法 [凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！ 凉拌马齿苋怎么做

“陪爸妈去郊区山上玩，老妈还采摘了一袋子马齿苋，这是好东西啊，回来就凉拌了~
[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌马齿苋的做法步骤

• 1、马齿苋洗净、摘段

• 2、开水焯马齿苋，变色后就捞出待用

• 3、将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁，拌匀即可。

小窍门

1、从山上野外采摘回来的马齿苋，一定要漂洗干净~多洗几次
2、凉拌菜可以多加点儿蒜