香辣葱油藕片的做法 香辣葱油藕片怎么做

“莲藕营养：清热凉血、通便止泻、健脾开胃益血生肌、止血散瘀。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣葱油藕片的做法步骤

• 1、藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。

• 2、藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。

• 3、捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。

• 4、洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

• 5、另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。

小窍门

凉拌藕片用白花藕最好，白花藕淀粉含量少，做出的藕片爽脆