凉拌麻辣鸭肫的做法 大众美味简单制作-----凉拌麻辣鸭肫 凉拌麻辣鸭肫怎么做

“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。

鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌麻辣鸭肫的做法步骤

• 1、鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。

• 2、焯好的鸭肫备用。

• 3、锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

• 4、大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。

• 5、将鸭肫切成片状。

• 6、准备好蒜末。

• 7、锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。

• 8、调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。

小窍门

原料：鸭肫

配料：姜花椒八角桂皮干辣椒料酒生抽

调味：盐生抽醋白糖鸡精辣椒油蒜花椒

1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。

2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。