腐竹拌鸡丝的做法 腐竹拌鸡丝怎么做

“常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹拌鸡丝的做法步骤

• 1、腐竹用冷水泡发。

• 2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

• 3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。

• 4、用手撕成细丝。

• 5、胡萝卜切丝备用。

• 6、红绿尖椒切段。、

• 7、腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。

• 8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。

• 9、炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

小窍门

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。