茄汁拌茄子的做法 最健康的吃法--茄汁拌茄子 茄汁拌茄子怎么做

“茄汁拌茄子的念得有点绕舌，茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成条状后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄子的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，蒜末有杀菌抗癌的功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁拌茄子的做法步骤

• 1、1.材料：茄汁2条长的虾米1汤勺大蒜4瓣生姜4片玉米淀粉适量调料：猪油适量橄榄油适量亨氏番茄酱3汤勺盐巴适量鸡精适量白糖适量十三香少许生抽适量

• 2、我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。

• 3、在蒸茄子的时候，我们就把大蒜生姜和虾米洗净切末备用。

• 4、坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。

• 5、茄酱倒入淀粉，调入少许的水。

• 6、.汤汁烧开了倒入生抽。

• 7、倒入盐巴鸡精和白糖调味。

• 8、倒入调好的酱汁。

• 9、最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。

• 10、茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。

小窍门

蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。