自制五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
桂皮 :2小块
小茴香 :草果
生姜 :15
盐 :2茶匙
香叶 :香叶
肉蔻 :1个
草果 :1个
香菇 :10个
主料
鹌鹑蛋 :500辅料
八角 :2个桂皮 :2小块
小茴香 :草果
生姜 :15
盐 :2茶匙
香叶 :香叶
肉蔻 :1个
草果 :1个
香菇 :10个
具体步骤
1.新鲜鹌鹑蛋用清水洗净表面脏污。
2.把用来卤制的八角等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
3.把用来卤制的八角等香料用干净棉布包裹成松一些的料包。
4.调入精盐,喜欢辣味的可放入几枚干红辣椒。
5.开大火煮开后改小火煮5分钟。
6.捞出鹌鹑蛋,晾凉后用金属小勺挨个敲打鹌鹑蛋,使蛋壳出现裂纹。
7.再次把鹌鹑蛋入煮锅煮5分钟,晾凉后盛入干净的容器里,浸泡在卤汁里卤上一天即可食用。