辣味拌茄泥的做法 最美味的家常菜—辣味拌茄泥 辣味拌茄泥怎么做

“茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣味拌茄泥的做法步骤

• 1、主要材料：茄子、香菜。

• 2、茄子洗净，一分为二，再对半切开。

• 3、放入蒸锅蒸熟。

• 4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）

• 5、先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）

• 6、调入1/2汤勺的蚝油。

• 7、调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）

• 8、用筷子轻轻翻拌均匀。

• 9、加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）

• 10、起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

• 11、加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

• 12、用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。

小窍门

诗心片语：
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。