秘鲁冷腌鱼的做法 秘鲁冷腌鱼怎么做

“秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘鲁冷腌鱼的做法步骤

• 1、把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干

• 2、用刀将鱼鳍去掉

• 3、把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉

• 4、当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出

• 5、把处理好的鱼肉，斜刀切成小块

• 6、放入盐，稍微抓匀一下

• 7、挤上半个柠檬，再挤上半个青柠

• 8、再抓

• 9、切厚姜片

• 10、切蒜片

• 11、切洋葱

• 12、切彩椒

• 13、切彩椒

• 14、放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒

• 15、再将一些迷迭香、香菜切成段

• 16、最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块

• 17、用手将食材抓匀

• 18、封上保鲜膜

• 19、封上保鲜膜

• 20、静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜

• 21、撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油

• 22、再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀

• 23、Jiang~jiang~我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了

小窍门

更多信息请关注我们的微博：@鹦鹉厨房秘鲁冷腌鱼的具体制作视频，请戳：_show/id_XMTI2Mzg3MjcxMg==