凉拌鸡爪的做法 凉拌鸡爪（简单版） 凉拌鸡爪怎么做

“春天快过去了，夏天就要来了，这时候容易春困秋乏，胃口也不大好，来点酸爽的东西特别开胃，素凉拌很多，肉类最爱鸡爪！来一盘尝尝吧😄”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌鸡爪的做法步骤

• 1、新鲜鸡爪，卖鸡鸭摊位会有，我会在小区门口钱大妈专店买，因为它的口号是:不卖隔夜菜！相当新鲜！

• 2、把鸡爪洗干净，其他材料备齐。

• 3、鸡爪去尖指头，剁小块，其他材料切碎。

• 4、鸡爪冷水下锅，加姜片，八角一起煮。

• 5、水沸腾后，再煮五分钟，最好让鸡爪熟透而又不烂。

• 6、这样就差不多了。

• 7、捞出洗干净漂浮物，过干净食用的冰水或冷水，冷却。（我用的是纯净水）

• 8、加入蒜泥，辣椒，姜丝！

• 9、继续添加适量米醋，（因为肉遇少量酸并不会很酸，可以多加点，我鸡爪量少加了大概半碗米醋），适量白糖，食盐，少许酱油！搅拌均匀。

• 10、装入密封容器，汁最好泡过鸡爪2/3，然后放入冰箱保鲜层，五六个小时入味即可，一般我会放过夜！

• 11、盖上盖子，密封！

• 12、第二天，成品。

小窍门

1.很有吃友们还会添加葱花，香菜其他配料，因为过夜我很少添加绿色配料！
2.米醋量要适当多一点，可以下边添加一边试味。按自己口味添加！
3.要放冰箱保鲜才会有Q感，有弹性有嚼劲！