韩式拌杂菜的做法 韩式拌杂菜怎么做

“拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式拌杂菜的做法步骤

• 1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝
• 2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份
• 3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。
• 4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份
• 5、沥干水份放盆中待用
• 6、再把干粉丝放入烧滚
• 7、捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了
• 8、用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝
• 9、把所有食材放一起
• 10、大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
• 11、倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）

小窍门

没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。