韩式大酱炒杂蔬的做法 韩式大酱炒杂蔬怎么做
“韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜,今天芹意独创,加上一些常见的调味料,竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式大酱炒杂蔬的做法步骤
1、土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;
2、茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;
3、所有酱料材料放进大碗;
4、搅拌均匀成酱汁;
5、起炒锅,热锅凉油下入土豆片,煸炒至土豆片呈透明状;
6、下洋葱片和胡萝卜片,煸炒至洋葱出香味;
7、下入茄子片和一般的酱汁,煸炒均匀;
8、如果觉得有点干,可以一边撒入少许热水一边煸炒,至茄子片变软;
9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;
10、煸炒均匀,出锅。
11、盘底铺生菜叶,撒上白芝麻,上桌。
小窍门
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度,先炒较难成熟的蔬菜,再炒较容易成熟的蔬菜,有些蔬菜则放进锅中一翻就行;
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢,或者再来点儿泡软的粉条,也是很不错的;
3、实在觉得太素,可以加点儿五花肉,那就更惹味、更下饭了!只是不是素食了;
4、最后,别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食,实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法,简单易做又好吃,还很健康,何乐而不为呢?