开胃酱萝卜的做法 开胃酱萝卜怎么做

“过节的时候吃了很多美食吧？大鱼大肉油腻了你的肠胃，是不是没胃口了？来，做一碟开胃酱萝卜，保证你再添一碗饭！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 简单 （难度）

开胃酱萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片。

• 2、萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀。

• 3、盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上。

• 4、经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分。

• 5、萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。

• 6、糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。

• 7、脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！

小窍门

1.白萝卜也可不去皮。
2.白萝卜和胡萝卜不要同时吃。
3.第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干，第二次糖腌出的水保留。
4.加生抽前先尝一下萝卜的味，觉得咸了就少加点生抽，觉得淡了多加点生抽。
5.香醋可不加，但加了醋味道更好。
6.萝卜破气，腹胀者宜食用，但正在食用人参等补气食品的就不要吃了。
7.勺是一种专门的称量工具，但这里用的是平时喝汤的瓷勺子。