有特点的凉拌苦菜怎么做好吃又简单
这道凉拌苦菜是一道不太受人们的欢迎的美食，一听这名字就知道为什么这道食物不太受人们的欢迎了吧，主要是因为它用到了苦菜这种食材，所以这道食物吃在嘴里略微带有一点苦味。除了这个以外，这道美食其实对人的身体特别好，它可以降火养颜。
主料
大蒜 ：80苦菜 ：300
辅料
生抽 ：适量陈醋 ：适量
白糖 ：适量
上等蚝油 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
1.亲手挖的苦菜，去除杂质洗净后，用凉水，先泡1个小时左右，再用开水焯一下，凉水过凉哟。
2.大蒜，切成碎碎，倒入焯好过凉的苦菜里。
3.加适量的白糖，介个根据个人的口味喜好呀。
4.加些生抽，北方称之为酱油。
5.再加些蚝油，俺很喜欢蚝油的味道，第一，能够使菜品增鲜；第二，特别像这种凉拌菜，能够使调味汁，更好的包裹在野菜上面。。
6.之后，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，别看倒入的油很多，因为，我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油里，不光有辣椒，还有花椒，肉桂，当归，肉蔻，芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。
7.经过上面的步骤，充分拌均即可，到时，再倒入些陈醋。对于醋来说，拌菜，喜欢陈醋的味道。。够醇厚。
8.苦菜的根部，最给力，贼拉贼拉的苦，清火，但是，不能多食，伤心肺呀。。
1、苦菜，最好事先用清水泡1个小时左右。要不，太苦了。
