自制酸辣白萝卜的做法 自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜 自制酸辣白萝卜怎么做
“酸辣脆爽又开胃的酸辣萝卜酱菜的家常做法,喝碗白粥搭配几片酸辣萝卜真的开胃又好吃哦。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制酸辣白萝卜的做法步骤
1、准备好食材。
2、处理干净所有食材,白萝卜削去皮(没有辛辣味),白萝卜一切四后再切成薄片,别太薄就可以啦。胡萝卜和生姜都切成片,小米椒切小段。
3、把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中,加入30克白糖拌匀,腌制1个小时左右,期间要反复搅拌2次,萝卜腌出水变软即可。
4、趁腌制萝卜的时间,调个料汁:白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+盐2克一起搅拌均匀。
5、腌萝卜的水控干。
6、调料汁倒入萝卜中,加入生姜片和小米椒。
7、戴上一次性手套,搅拌均匀。
8、装入密封罐中。
9、1天后就可吃了。
10、酸辣脆爽又开胃,特别适合喝粥当酱菜食用;实惠还没有添加剂。
小窍门
腌制时间越长越入味!把腌制好的萝卜冷藏保存可以2个星期左右。调料根据萝卜的大小适当增减,第二天品尝一下味道再适当调整也可以。萝卜不建议切太薄(没有爽脆感),喜欢萝卜带点辛辣的朋友可以不用削皮哦。