凉拌芹菜三丝的做法 凉拌芹菜三丝怎么做

“芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。但是胡萝卜不易生吃，所以在凉拌前一定要焯烫熟再食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌芹菜三丝的做法步骤

• 1、芹菜芯切寸段

• 2、胡萝卜和豆腐皮分别切丝

• 3、芹菜芯焯水

• 4、豆腐皮焯水

• 5、胡萝卜丝焯水

• 6、分别捞出控水晾凉

• 7、准备一小碗料汁：1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋调匀

• 8、浇到三丝凉菜里拌匀

• 9、装盘食用

小窍门

三种蔬菜都要焯水尤其是胡萝卜，生吃胡萝卜里面的胡萝卜素不易被人体吸收，所以一定要焯烫熟