凉拌银耳的做法 凉拌银耳怎么做

“银耳除了炖，也可以凉拌，脆爽可口，十分美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌银耳的做法步骤

• 1、准备的食材如图。

• 2、把银耳和黑木耳冲洗一下放入盛有清水的大盆里，加入一勺白醋。

• 3、一勺面粉。

• 4、放置浸泡10分钟左右。

• 5、锅里放油，倒入清洗过的花生米炒熟。

• 6、盛入碟自己备用。

• 7、黄瓜清洗干净后，用刀拍几下切成小段备用。

• 8、把浸泡好的银耳清洗干净，剪掉底部，撕成小朵，挤干水分。

• 9、锅里放入开水，倒入减去根部的木耳焯水2分钟左右。

• 10、再倒入银耳，继续烧个1分钟。

• 11、一起捞出来过冰水。

• 12、再挤干水分放入打蛋盆里。

• 13、放入黄瓜，蒜末，葱花和干红辣椒段。

• 14、加入1小勺盐。

• 15、1中勺白糖。

• 16、抓一把白芝麻撒在上面。

• 17、锅里热油。

• 18、淋在上面。

• 19、加入1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。

• 20、1平勺遵循自然本味香酯醋。

• 21、加入香菜和花生米拌匀。

• 22、倒入盘里。

• 23、来一张特写，来一口吗？

• 24、成品图。

小窍门

清洗银耳和木耳，加白醋可以减少泡发时间，加入面粉能快速洗掉木耳里的灰尘和脏东西。
焯水后的银耳和黑木耳立刻放入冰水中，吃起来口感更脆爽。