香辣肚丝的做法 香辣肚丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣肚丝的做法步骤

• 1、准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）

• 2、将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用

• 3、香菜去叶留梗

• 4、冲洗干净香菜茎切段备用

• 5、热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香

• 6、倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀

• 7、放入香菜梗

• 8、翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可

• 9、装盘

小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！
2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。
3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！