酸辣凉拌豆角的做法 酸辣凉拌豆角怎么做

“虽然立秋了，可是没有一点秋意。说的也是，在广州一年四季都是夏天。现在正是秋老虎，特闷热的季节。来一道微辣，酸甜开胃的凉拌菜是不错的选择。凉拌菜素菜中，豆角是我喜欢的菜之一，肥厚、爽口、还有微微的清甜。
豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。闷热的秋老虎，来一道香辣凉拌豆角吧。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酸辣凉拌豆角的做法步骤

• 1、准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材；

• 2、豆角洗净去豆荚；

• 3、清水煮沸，放入豆角煮熟；

• 4、捞出豆角，过冷水，沥干；

• 5、热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香；

• 6、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；

小窍门

1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。