花生酱拌菠菜的做法 凉拌菠菜之花生酱 花生酱拌菠菜怎么做
“ 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。今天我选的是上海本地菠菜,个头虽然小但是很嫩,特别适合凉拌。
注:目前已澄清菠菜中没有过于丰富的铁质。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花生酱拌菠菜的做法步骤
1、菠菜摘去黄叶,清洗干净。最好选小菠菜,那种个头很大的菠菜不好吃。
2、菠菜中含一种草酸物质,所以要用开水焯一下。
3、把焯过的菠菜水分挤干,切成4厘米长的段,滴入香油拌匀。
4、花生酱2勺,加2勺水,1勺醋拌匀。
5、把磨碎的熟花生倒入菠菜中,撒上盐,花生酱调拌。
6、花生酱拌菠菜。
小窍门
菠菜富含草酸,因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。