奶油焦糖酱的做法 27的烘焙日记——常用酱汁之“奶油焦糖酱” 奶油焦糖酱怎么做
“最近做了点做甜品时会用到的一些酱汁~恩~今天做了“奶油焦糖酱”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油焦糖酱的做法步骤
1、准备食材。
2、将冷水倒入锅里,接着马上倒入细砂糖,小火。
3、用筷子或者其他物件不停的搅拌,防止细砂糖黏在锅边,成硬颗粒。
4、泡泡开始多起来了,大家这个时候一定要有耐心,看着糖汁的颜色变成漂亮的深琥珀色为止,加入奶油,继续搅拌。
5、直到搅拌到奶油和糖汁完全融合在一起,关火,把小锅浸泡在冷水里面,继续搅拌
6、让冷水把酱汁迅速冷却,酱汁冷却后,倒入玻璃容器中,密封好。
7、放在冰箱里面,要用的时候随时拿出来用就好啦!香甜可口的奶油焦糖酱就完成啦~呼呼~
小窍门
1、一定要小火完成所有所有程序,至于搅拌的话,还没倒入奶油之前可以不用搅拌,但是人不能离开锅边,一定要看着才行。
2、糖汁的颜色变漂亮后,可马上关火后,再加入奶油,小心烫手。
好啦~多用途的奶油焦糖酱就完成啦~放在冰箱里面,随时都可以用~饼干、面包、蛋糕、或者其他什么食物,只要你喜欢~都可以拿出来用哟!
祝大家好胃口~下次见哟~~