奶油焦糖核桃酥的做法 奶油焦糖核桃酥怎么做

“给回国的妹妹做了一款中西合璧酥皮甜点，同时也消耗了家里淡奶油和核桃仁，好吃的程度在这里就不再描述了，因为将白砂糖熬至焦化所以成品不是太甜，比较适合大众口味，留下方子期待下次再做。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油焦糖核桃酥的做法步骤

• 1、70g黄油室温软化；

• 2、150g核桃仁炒香晾凉备用或者放入烤箱150度烘烤10分钟左右；

• 3、油皮中的全部材料混合成光滑的面团，并拉出薄膜松弛30分钟；

• 4、油酥材料全部混合均匀松弛备团；

• 5、起锅放入白砂糖和水小火慢熬至浓稠状并呈金黄色焦糖酱，倒入热开的淡奶油成奶油焦糖酱，趁热到入核桃仁碎搅拌均匀备用，晾凉后分成12份；

• 6、油酥和油皮各分成二等份；

• 7、松弛好的油皮擀成圆形；

• 8、包入油酥；

• 9、捏紧收口；

• 10、擀成长方形薄片，上下三分之一处对折；

• 11、擀成大薄片；

• 12、从下向上卷成长筒状；

• 13、每条用刀切成10个小际子；

• 14、中间压一下，两头从中间剂在一起，压扁后擀成圆薄片；

• 15、包入焦糖核桃馅料，捏紧收口；

• 16、收口向下排入烤盘中，表面用筷子点几下色素；

• 17、放入预热185度烤箱，上下火30分钟左右；

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图

小窍门

由于面粉的吸水性不同，请预留液体只免面团过稀，烤箱的温暖自行调节。