花生酱焦糖脆皮马芬的做法 花生酱焦糖脆皮马芬怎么做

“冬天天冷，适当吃些热量高的食物，特别是糕点，不但能及时补充能量，还能获得极大的满足感。
今儿跟大家分享这款花生酱焦糖脆皮马芬（Muffin），无需打发鸡蛋，面粉和鸡蛋等材料搅拌均匀，用烤箱或者空气炸锅烤一烤就成。
由于加了大量的花生酱，所以特别浓香。表面筛了厚厚一层红糖粉，经过高温烘烤后形成厚厚的脆壳，正是时下流行的“美拉德”风，吃起来带着浓浓的焦糖味，为这款马芬增加了一丝惊艳。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生酱焦糖脆皮马芬的做法步骤

• 1、备料；花生酱如果结块了，要把浮在表面的油和花生酱重新混合成糊状后再使用。

• 2、鸡蛋、细砂糖、大豆油同入大碗，搅打均匀。

• 3、倒入花生酱、牛奶，混合均匀。

• 4、低筋面粉和泡打粉混合，筛入液体中，用刮刀混拌均匀。

• 5、用小勺将面糊舀入不粘模具，勺子蘸凉水，将面糊表面抹平模具尺寸：三能蘑菇头模75*73*40mm。

• 6、筛入红糖粉。

• 7、入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟，出炉后脱模，晾凉。

• 8、香甜松软，焦糖脆壳独具风味。

小窍门

1.大豆油可用无明显味道的色拉油、葵花籽油等代替；
2.红糖易结块，筛粉前需碾碎再用；想要脆皮厚一些，配方中即可，想要脆皮薄一些，可减少用量；
3.细砂糖用量可根据口味上下浮动，这个用量不是很甜；
4.烘焙的温度和时间根据烤箱实际情况调整。