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牛肉砂锅的做法牛肉砂锅怎么做

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牛肉砂锅的做法牛肉砂锅怎么做

“很喜欢吃砂锅，麻辣烫，火锅之类的菜，但是总感觉外面不干净又不清真（因为我是少数民族），所以自己动手做出来的吃着放心😊！觉得味道也不比外面的差！！！”

食材明细

主料

熟牛肉 （500克）
牛油（20克）
干辣椒段 （20克）
花椒（适量）
八角（两个）
香味（两片）
小茴香 （适量）
豆瓣酱 （两调羹）
葱（适量）
姜（适量）
蒜（两瓣）
平菇（200克）
西兰花 （100克）
水发木耳 （20克）
豆腐（三两）
宽粉（适量）
熟芝麻 （少量）

辅料

牛肉汤 （两碗）
开水（两碗）
盐（适量）
生抽（适量）
鸡精（适量）
十三香 （少量）
红辣油 （两调羹）
白糖（少量）
白胡椒粉 （少量）
胡麻油 （适量）
味精（适量）

中辣（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

牛肉砂锅的做法步骤

1、葱切断，姜切片，蒜切片，取干辣椒段，花椒，八角，香叶，小茴香，牛油备用
2、西兰花，平菇，木耳，油菜，豆腐，宽粉，洗干净，取熟牛肉备用
3、锅里面倒油烧热，放入盘子里面的配料炒出香味
4、加豆瓣酱炒出红油
5、炒出红油之后再加开水和牛肉汤，调生抽，盐（肉汤有盐，所以少放），味精，鸡精，红辣椒油，十三香，白胡椒粉少量白糖！
6、取砂锅，把洗好的菜装入砂锅里面，上面铺切好的牛肉片（豆腐和宽粉尽量别垫底，小心粘锅）
7、砂锅装入菜后，放在灶上，炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面，开大火🔥，等砂锅开后，转小火🔥，煮两分钟菜就熟啦！（汤别盛的太满，小心扑锅）
8、煮好后，戴厚手套，把砂锅端起来放入盘子里面！（不放盘子的话，桌子就烫坏啦，端的时候千万要小心烫哦）
9、最后撒熟芝麻和香菜，再来几个花卷，就吃饱啦😄
10、成品图啦😄

小窍门

上面的量是我们四口人的饭量哦！牛肉是晚上煮好的！！！

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