蒜蓉扇贝的做法 吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝怎么做
“蒜蓉扇贝是在清蒸扇贝的基础上,再加工而成的,清蒸扇贝上不了大雅之堂,蒜蓉扇贝可是酒席上的常客,当季才有,过了季节也没有。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉扇贝的做法步骤
1、扇贝流水下冲洗干净,锅里加水,扇贝放在篦子上,凉水上锅,水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可;
2、蒸好的扇贝,摘掉一半壳,肉朝上摆放在盘子里
3、每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油;
4、手勺里倒适量的橄榄油,放入蒜末
5、小火熬出蒜香味
6、马上倒在扇贝上
7、撒点香葱末装饰一下,一盘蒜蓉扇贝就做好了;
小窍门
这吃法,没有用到盐,吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩,而且也没有抛弃扇贝的任何部位,也不需要吐沙子,基本上是不需要吐沙,我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝;
去掉扇贝的裙边,里面的圆柱形就是扇贝柱,晒干了就是干贝,那就成了高档海产品;