蒜蓉烤扇贝的做法 蒜蓉烤扇贝怎么做

“对于住在滨海城市的我们来说，餐桌上也必定少不了各种海鲜，虽然现在已经封海了，少了鱼类，但是贝类的品种还是挺丰富的。也许是海水温度低的缘故，海产品似乎要比南方的味道要更鲜美一些。烤熟的鲜扇贝搭配豌豆酱，味道真的很赞。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

• 1、扇贝刷洗干净，小刀撬开一个小口子，割断一边的扇贝柱，贝壳就能很轻松的分开。

• 2、另一半的扇贝柱也割断，将肉取出来。

• 3、将底部黑色的那一块去除掉，有的人是直接吃的，但是我觉得不去掉吃不下去。

• 4、将清理干净的扇贝平铺在烤盘中。

• 5、另外准备葱，蒜和彩椒，分别切成丁。

• 6、锅里放入一勺花生油，放入蒜蓉炒至微微发黄。

• 7、将炒好的蒜蓉撒在扇贝上，再撒入一些生蒜蓉。

• 8、烤箱中层200度热风十分钟左右。

• 9、烤扇贝的时候来做酱汁：先将豌豆在锅中煮熟。

• 10、将煮熟的豌豆放入料理机中，加入盐，胡椒粉，橄榄油，几滴生抽和花椒油。

• 11、再加入一大勺淡奶油。

• 12、放入料理机中打成泥状，不要打的太细了，保留一点颗粒感较好。

• 13、将烤好的扇贝取出来，撒上葱花，挤上做好的豌豆酱汁。趁热吃吧！

• 14、豌豆泥单独吃味道也很不错。

• 15、满满的汤汁有没有。。。一口干了吧。十分钟就能成就的快手美食，你也赶紧来试试吧！

小窍门

蒜蓉不要煸炒的太过火了，因为还要入烤箱烤十分钟。煸炒过头了，蒜蓉会发苦的。