南瓜旋风小面包的做法 南瓜旋风小面包怎么做

“这个小面包用的中种法，风味很特别哦”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜旋风小面包的做法步骤

• 1、种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。

• 2、将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕小块加入。

• 3、厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。

• 4、面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。

• 5、静置好的面团排气后平均分成12份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

• 6、取一个面团上下擀开。

• 7、翻面，水平放置，底部压薄，由上往下卷起，封口处捏紧。

• 8、搓长，尾端压扁，另一头卷过来，捏紧封口处。

• 9、依次做好，放入南瓜甜甜圈模具中，放入烤箱，开发酵档，35度发至两倍大，烤箱里放一万热水。

• 10、发酵好的面团取出，烤箱上下火180度预热，甜甜圈模具上压一个不粘烤盘，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后脱模放凉。