玉米汁蘑菇面包的做法 玉米汁蘑菇面包怎么做

“在这个早晚还带着丝丝凉意的初夏，小雨淅淅沥沥，林子里的蘑菇长得刷刷响。
小时候最爱跟着妈妈去采蘑菇了，杂草丛里、树底下......就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。
下班回家的路上，看到很多卖蘑菇的，于是灵感油然而生——
玉米汁和面做成的面包，有着玉米的淡淡清香，很是可口。面团膨胀的时候，可可粉裂开而得到的自然的裂缝，像极了蘑菇的花纹。餐桌上摆上这么一篮子蘑菇包，让小朋友感受下森林的气息。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米汁蘑菇面包的做法步骤

• 1、玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁

• 2、将玉米汁过滤，取240克汁备用

• 3、所有的食材准备好

• 4、将所有的食材除黄油外都放入面包桶，设置两个揉面程序后，加入黄油，再设置发面档，一个半小时后，面团发酵好

• 5、检查下面团的发酵情况

• 6、将发酵好的面团取出，排气

• 7、用刀子切成小剂子

• 8、做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆

• 9、芝麻馅揉成10克一个的圆球

• 10、将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅

• 11、收紧口，稍微按扁

• 12、将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉

• 13、5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条

• 14、将蘑菇包和柄都摆放入烤箱，同时放入一杯水，制造出比较湿润的空间，180度烤15分钟，如果有蒸汽烤箱，用蒸汽功能烤

• 15、烤好的蘑菇底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去组装好即可

• 16、组装起来的蘑菇是不是很逼真呀。

小窍门

1、粘可可粉的时候要慢点，让面包胚的侧面和上面都均匀地粘上可可粉，这样烤出来后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。
2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。
3、这个温度和时间烤出来的蘑菇柄稍微有点干，正好可以很方便地插入面包里面，如果想让蘑菇柄的口感也刚刚好，则可以和面包胚分开烤，柄只要烤12分钟即可