玉米油老式面包的做法 玉米油老式面包怎么做

“我在撸面包的时候，怎么就对老式面包不能忘怀。昨晚，我就撸了一款玉米油老式面包。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米油老式面包的做法步骤

• 1、各种材料混合揉成表面光滑的面团，发酵至3倍大，表面和内部组织呈蜂窝状，即可使用。

• 2、将捞面和各种材料放入面包桶，开启揉面程序，使面团进入扩展阶段，能拉出手套膜。

• 3、让面团在面包桶内进行基础发酵。

• 4、发酵至2倍大用手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩，即为发酵成功。

• 5、用刮板取出面团，在案板上轻拍排气。

• 6、将面团分成8等分。

• 7、取1个面团擀成椭圆形。

• 8、两侧卷起。

• 9、中间捏牢并搓成长条。

• 10、两头对折，像柠麻花一般柠起。

• 11、然后，尾部从中央空洞中穿出，将8个老式面包坯放入烤盘中。

• 12、烤箱底部放入一碗开水，让面团在35℃的环境中进行第二次发酵。

• 13、发酵至2倍大，180℃预热烤箱。

• 14、上下火180℃烤制35分钟，出炉后刷上黄油。

• 15、刷了黄油的老式面包，奶香味阵阵飘来。

• 16、成品图。