炖肉怎么做

炖肉怎么做?怎么做的好吃、好看、能量还低？哈哈哈，同样的带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。今个我就给大家介绍一种最为实用、方便、简单又好吃的做法吧，大家一起来看下面的介绍吧~给吃货的你多一种选择。

炖肉怎么做?

主料

带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。

配料葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒，

方法一

1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。

2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。(不要炒焦)

3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。

5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。

6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。

7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

方法二

 1、将五花肉切成2厘米见方的大块

2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，

4、锅内做油放入冰糖，改小火

5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了。

技巧

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右;

2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好;

3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌;

4.挑选五花肉最好选肉皮较厚的，可以用火将猪皮一面烧焦，用冷水泡半小时，再刮掉焦面。做猪蹄同样可以用这种方法。

方法三

主料：猪肋条肉(五花肉) 400克

调料： 酱油 50克 白砂糖 5克料酒10克 大葱 10克 各适量

炖五花肉的做法：

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长 约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右;

2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好;

3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

炖肉怎么做？看到我们的介绍是不是眼前一亮呀，哈哈哈哈，不仅仅只有一种方法哦~方法多多、实用便捷。这才是给吃货们的世界打开的正确方式呀~ 带皮五花肉的做法，吃货的你，值得拥有，赶快做起来吧，如此好吃的肉肉！