抹茶红豆沙冰皮月饼的做法 抹茶红豆沙冰皮月饼怎么做

“这是前几天做的冰皮月饼了,早就被消灭光光，我只吃过一个。现在一说到月饼就头痛，没有前两年的激情了。单单炒馅，就搭上半条命。买现成的馅省事好多，但是口感会大打折扣，DIY的乐趣也是在于折腾。亲们，没有烤箱也能做月饼哦！外面卖的冰皮月饼贵得离谱，还加了不少添加剂，吃了也不放心，而且馅料也偏甜，很腻，自己炒的馅可以控制糖和油的用量。

终于买到好的抹茶粉啦!以前买到的都是不黄不绿的土颜色,让我用一次伤心一次,只能看着人家绿绿地抹茶色流口水。结果我好久都没敢碰这东西，上次买了50G回来放到过期都没用，早就喂垃圾桶了。

卢宝贝看到这漂亮的月饼稀罕得不得了，动作超级的快冲过来就抓上一个，我承认我永远也没他动作快，没等我反应过来人家就已经咬上一口了，然后一把吐到地上说：“苦苦啊！苦苦啊！”我说：“苦就不吃了好不好，你换一个不苦的吃，这个给妈妈吃。”他不干，拼命护着不给我吃。然后咬一下吐一下，一个月饼就这么浪费掉了。完了还哇哇大哭：“吃啊！还要吃啊！”汗！其实大人吃没觉得苦,哈哈！

当抹茶遇上红豆后,绝对会碰撞出爱的火花。看着这一抹绿色，闻着抹茶淡淡的茶香味，很舒服很满足。其实红豆馅也是自己炒的，等下次再上传馅料的做法！我没少折腾，炒了四种馅料呢！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶红豆沙冰皮月饼的做法步骤

• 1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；

• 2、用筷子搅拌均匀；

• 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；

• 4、搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；

• 5、静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

• 6、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

• 7、冰皮冷却到微温后，加入抹茶粉；

• 8、将抹茶粉和冰皮揉匀，即成为抹茶冰皮了；

• 9、把抹茶冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；豆沙馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；

• 10、在手上拍点糕粉防粘，然后将抹茶冰皮放在手心压扁。放上一粒豆沙馅；

• 11、用抹茶冰皮把豆沙馅包起来，慢慢往上推，直到把豆沙馅完全包裹住，收口，揉圆；

• 12、在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；

• 13、压成月饼的形状，脱模即可；

• 14、做好的抹茶冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。

小窍门

冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久

一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。