扭纹菠菜蛋糕卷的做法 扭纹菠菜蛋糕卷怎么做
“扭纹菠菜蛋糕卷,纯天然的绿色健康食品,酥脆的可可外皮夹着松软的菠菜蛋糕卷,绿油油的美,两者简直就是绝配。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
扭纹菠菜蛋糕卷的做法步骤
1、将所有可可层材料混合拌匀至无颗粒。
2、拌好的可可糊。
3、准备好平底烤盘,铺上一张和烤盘一样大小的油纸。
4、将可可糊倒入烤盘里,用刮板摊均均覆盖整个烤盘底。
5、取一个宽齿的刮板,将可可糊划出波纹,放入冰箱冷藏备用。
6、取4颗菠菜的菜叶洗净。
7、上锅注水烧开,将菠菜放入水中烫软捞出。(也可不用烫直接打成泥,只要怕有残留农药)
8、入料理机加入适量的水打成菠菜泥。
9、取个干燥的盆,取100克菠菜泥、蛋黄、玉米油搅拌均匀。
10、筛入低筋面粉翻拌均匀成菠菜蛋黄糊。
11、将蛋清装入无油无水的盆里,加入3滴白醋,用打蛋器打至起泡泡,加入所有白糖,将蛋白打至9分发,即提起打蛋器能起两个小山沟。如图
12、取三分之一的蛋白加入菠菜蛋黄糊里翻拌均匀。
13、再将所有菠菜蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀。
14、取出冷藏的烤盘,将蛋糕糊倒入可可糊上,烤盘左右晃动,使蛋糕糊覆盖整个烤盘,轻震几下,震出里面的气泡。预热好烤箱170度。
15、送入烤箱中层,用上下火170度烤15分钟至20分钟左右,即可出炉。
16、蛋糕出炉倒扣在铺有油纸的烤网中,撕去油纸等凉却。
17、等蛋糕凉却至微温时,再将蛋糕翻转过来,可可层朝下。
18、借助擀面杖将蛋糕卷起,两端扭紧放入冰箱冷藏20分钟后即可切片。(本人偷懒,卷好马上就切片了)
19、成品。
小窍门
烤制时,温度根据自己的烤箱脾气而定,