菠菜旋风蛋糕卷的做法 菠菜旋风蛋糕卷怎么做

“看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤

• 1、菠菜洗净，榨成菠菜汁。

• 2、原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。

• 3、两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。

• 4、轻轻地搅拌均匀。

• 5、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

• 6、白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

• 7、将蛋白取二分之一的原味糊中。

• 8、翻拌均匀。

• 9、放入28*28的烤盘中，抹平表面。

• 10、另一半蛋白放入菠菜糊中。

• 11、翻拌均匀。

• 12、继续倒入烤盘中。

• 13、用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。

• 14、预热烤箱，上下货190度22分钟左右。

• 15、烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。

• 16、切块儿~

• 17、好吧，旋风的花纹没有那么明显......

• 18、双色戚风卷~

• 19、哈哈~

• 20、开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。