红丝绒裂纹曲奇的做法 红丝绒裂纹曲奇怎么做

“农历新年，开篇来个大红的曲奇吧。
祝福朋友们新的一年红红火火，鸿运当头。
材料：低粉130克可可粉12克泡打粉3克小苏打0.5克盐2克
黄油60克牛奶5克蛋1个白糖120克色素适量柠檬汁几滴装饰用糖粉适量
做法：”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒裂纹曲奇的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，

• 3、分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。

• 4、将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。

• 5、加入食用色素，拌均匀。

• 6、将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。

• 7、移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。

• 8、冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。

• 9、放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。

• 10、摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。

• 11、烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。

• 12、出炉即可。刚出炉时饼干是软的，放凉后就很酥了。

小窍门

1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。