诱人的巧克力裂纹曲奇怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
巧克力 :100
黄油 :45
可可粉 :12
泡打粉 :1.25ml
低筋面粉 :100
鸡蛋液 :75
主料
细砂糖 :50巧克力 :100
黄油 :45
可可粉 :12
泡打粉 :1.25ml
低筋面粉 :100
鸡蛋液 :75
辅料
糖粉 :适量具体步骤
1.黄油切成小块,和巧克力放入盆内
2.隔水加热不断搅拌均匀,知道黄油和巧克力融化成液体,将盆取出
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
5.将可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
6.继续搅拌,使其成为浓稠的面糊,放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
7.冷藏以后会变硬,把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球,摆放在烤盘上
8.把小圆球放入装糖粉的碗里
9.滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
10.把裹好的小圆球重新摆在烤盘上,相互间留出一点空隙
11.放入预热好的烤箱中层,170度上下火.20-25分钟
12.当曲奇产生裂纹,摁上去硬硬的时候,就可以出炉了
泡打粉不可省略,可以买进口的无铝泡打粉面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形小圆球之间一定要保持一定的空隙,在烘烤过程中,会塔成圆饼,否则会粘连在一起