红丝绒蛋糕的做法 会呼吸的红丝绒蛋糕 红丝绒蛋糕怎么做

“细腻嫩爽”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红丝绒蛋糕的做法步骤

• 1、准备准备

• 2、蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状

• 4、蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。

• 5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

• 6、倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。

• 7、松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！

小窍门

烤的过程中不要打开烤箱门哦