炼奶提子吐司的做法 炼奶提子吐司怎么做

“美味”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炼奶提子吐司的做法步骤

• 1、1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。

• 2、2用君度酒热水泡好提子备用。

• 3、3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。

• 4、4然后用力揉搓。

• 5、5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。

• 6、6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。

• 7、7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。

• 8、8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。

• 9、9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。

• 10、10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。

• 11、11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

小贴士

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