红枣炼奶吐司怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :57
糖 :35
炼乳 :35
水 :120
酵母 :4
盐 :4
红枣含有非常多的 维生素,在抗癌、降低胆固醇方面也有非常多的功效。所以,红枣炼奶吐司不仅营养,而且还可以用来当做早餐,特别是上班一族,早上时间匆忙,没有时间做早餐,可以提前一天做好,第二天用面包机烤热就可以直接吃,配上热牛奶,简直完美!
主料
高筋面粉 :350鸡蛋 :57
糖 :35
炼乳 :35
水 :120
酵母 :4
盐 :4
辅料
红枣 :50具体步骤
1.准备材料
2.把所有原料按照先液体后面粉的顺序倒入面包桶
3.选择2个和面程序,面团逐渐和成团
4.把红枣切成红枣泥
5.和面结束后进行第一次发酵1小时至面团发到2-2.5倍大时
6.取出来排气,然后分成三等份滚圆
7.取一份擀开,对折后再擀开
8.铺满红枣泥
9.卷起
10.取出搅拌刀,放入回面包桶
11.进行第二次发酵1小时,发酵8分满
12.发酵结束后烘烤30分钟
13.烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
1、面粉一定要使用高筋面粉。2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。