淡奶油炼乳大吐司的做法 淡奶油炼乳大吐司怎么做

“这道淡奶油炼乳大吐司，是用面包机来完成的。吐司不但柔软，奶香味浓郁，而且拉丝效果真好，可以直接手撕着吃，也可以切片抹果酱。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淡奶油炼乳大吐司的做法步骤

• 1、面包材料准备好

• 2、先将牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖入面包桶中

• 3、再倒入面包粉、酵母

• 4、将面包桶装入面包机中，启动“和面”程序，待面团成型且产生一定筋度后，加入黄油，继续揉面10分钟

• 5、能轻拉出这种稍具透明感的薄膜来就可以了

• 6、将面团取出，放在硅胶垫上，擀成长方形大面，用羊毛刷蘸适量的炼乳，刷在上面

• 7、用刮板将面片一分为二，摞在一起

• 8、再将面片分割成三份

• 9、所有的面片摞在一起

• 10、将面片的切面全部朝上放在桶中

• 11、启动“发酵”程序，我设定了一个小时，可以根据自己家的面包机及当地的气温来调整

• 12、等面团是原来的2.5倍大小时，可以启动“烘烤”程序，设定时间40分钟，中烧色

• 13、面包烤好啦

• 14、立即取出，晾网上晾至手温时封袋保存

• 15、拉丝效果超好

• 16、切片后，组织也很棒

小窍门

液体量可以根据使用的面粉吸水率来调整，以面粉量的65-70%的比例比较合适，如果淡奶油量使用比较大，液体量的比例还可以再增加；
也可以用一键式的程序来完成，面团整形时可以按暂停键，整形后再继续原有的程序；
发酵和烤制的时间要看自家的面包机程序设定及当地的气温来调整。