超松软淡奶油面包的做法 超松软淡奶油面包怎么做

“淡奶油可以很让面包的口感瞬间提高，松软中一股奶香扑鼻而来，吃起来根本停不下来。无论是用哪种方式揉面，一定要到扩展阶段，否则做出来的面包会大打折扣，今天是我做淡奶油面包最成功的一次，我想是厨师机帮了我的大忙，让我在量大的情况下轻松达到扩展阶段，我的是两烤盘的量，没有厨师机的同学们可以适当减量，一半即可！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

超松软淡奶油面包的做法步骤

• 1、除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌，面粉成团后后加入黄油

• 2、揉至扩展阶段（我花了40分钟）

• 3、从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵（不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好）

• 4、发酵到两倍多（大概一个小时后）

• 5、分割成50克，共24个

• 6、小面团静置5分钟后搓成圆形

• 7、一烤盘12个，再次放入烤箱发酵至两倍大

• 8、刷橄榄油（可刷蛋白，全蛋液，黄油等），撒芝麻

• 9、烤箱180度预热10分钟，中层180度15分钟，上色即可

• 10、出炉，超级松软，一口气吃了两个，根本停不下来啊！

小窍门

1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点，若不够再加。
2——面团很松软，整形时手可适当沾粉