藕遇小蛋糕的做法 藕遇小蛋糕怎么做

“一直长草食友的莲藕蛋糕，她的是重油版，这也是我一直没有动手的原因之一。昨天家里炖汤还剩一小节的藕，于是就玩转了一下，我用的还是无油的方子，无油是大爱，虽不完美但却也健康。按以下的量可以做12个小纸杯蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

藕遇小蛋糕的做法步骤

• 1、备好所用食材。

• 2、将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。

• 3、另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。

• 4、分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。

• 5、再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。

• 6、打好后是这个状态。

• 7、再将低粉过筛加到蛋糊里。

• 8、拌至无干粉状后，入裱花袋备用。

• 9、将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。

• 10、再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。

• 11、入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。

小窍门

烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
藕丁要煮到收汁，但不要煮焦了。