板栗小蛋糕的做法 板栗小蛋糕怎么做
“板栗具有益气健脾,厚补胃肠的作用;主要功效为养胃健脾、补肾强筋,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板栗小蛋糕的做法步骤
1、成品。
2、材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉90克鸡蛋3粒糖40克可可粉10克热水15克玉米油50克牛奶30克辅料:即食熟板栗12粒烘焙模具:学厨12连栗子模具烘焙时间:165度25分钟左右中层。
3、热水和可可粉混合拌匀备用,同时将牛奶和玉米油搅拌乳化。
4、蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼泡后分3次加入糖,打到打蛋器出现小尖角状态即可。
5、加入蛋黄继续用打蛋器低速搅拌均匀。
6、加入可可糊拌匀后筛入低筋面粉,我用的是金龙鱼的低筋小麦粉,是2018年烘焙大师赛官方指定的烘焙粉,做出的成品效果确实不错。
7、用刮刀搅拌均匀后取少许的面糊加入牛奶液中拌匀。
8、然后再全部倒入面糊中快速翻拌均匀。
9、模具中先倒入一半的面糊,然后各放一粒的即食板栗,接着再加入面糊到8分左右满。
10、放入预热好的烤箱烤熟即可,时间大约25分钟左右。
11、取出凉凉,看看,是不是很像栗子呢,哈哈。
12、成品1
13、成品2