扭扭芝麻吐司的做法 扭扭芝麻吐司怎么做

“本人平时用面包机只是拌面粉和发酵，其他功能基本上不用的，主要是觉得面包做出来没什么造型；用面
包机做面包是第一次，结合了使用烤箱烤面包的经验，把面团扭一扭，也算摆了个poss吧，烤出的面包有组织有纪律的，成绩实在不错。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扭扭芝麻吐司的做法步骤

• 1、把中材料放在面包机里，高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克。

• 2、发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。

• 3、转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。

• 4、把面团材料拌均匀后加入黄油。

• 5、拌至材料出膜。

• 6、发酵2.5倍大

• 7、开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。

• 8、取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。

• 9、把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。

• 10、把三条小面片重叠在一起。

• 11、三小条片扭成团。

• 12、扭好的面团两头收在一起。

• 13、面团收口朝下放在面包机内桶。

• 14、面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。

• 15、面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。

• 16、晾凉即可食用。

小窍门

本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。