椰蓉土司的做法 36图超详细解密【椰蓉土司】 椰蓉土司怎么做

“最近在捣鼓面包机，发现用处多多，简单不折腾。做了个椰蓉面包，口感美味~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉土司的做法步骤

• 1、【椰蓉馅的制作】（面团发酵的过程中，就可以制作椰蓉馅）馅料：黄油25克，椰蓉40克，白糖25克，鸡蛋黄一个，牛奶25克。

• 2、黄油软化后加入糖粉

• 3、打发

• 4、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收

• 5、2次加入牛奶，搅拌至吸收

• 6、椰蓉搅拌

• 7、全拌匀

• 8、全拌匀

• 9、备用

• 10、【面包制作】材料：金像高粉220克，白砂糖20克，鸡蛋1个（约60克），即发酵母1.5克，盐2克，黄油20克，牛奶110克

• 11、将鸡蛋打入面包桶

• 12、倒入牛奶

• 13、搅匀

• 14、放盐

• 15、放白糖搅匀

• 16、倒入高粉

• 17、高粉上面挖一小坑，倒入酵母

• 18、把材料搅匀，以免开动面包机时面粉乱飞

• 19、选择菜单“12”，启动“自定义和面”程序，和面15分钟

• 20、和面…结束后，休息10分钟，让机器散热

• 21、放入软化的黄油再次选择菜单“12”，启动“自定义和面”程序，和面15分钟

• 22、取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑

• 23、选择菜单“14”，启动“酸奶/发酵”程序，发酵1小时

• 24、面团发酵前对比

• 25、面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞不回缩就表示基础发酵完成了

• 26、发酵完的面团排气分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟

• 27、将松弛好的2份面团合一起滚圆压平，擀成长方形（擀时候长度根据面包桶的宽度来决定）

• 28、在2/3处抹上椰蓉馅，抹均匀

• 29、由上而下卷

• 30、收口朝下放在吐司模中

• 31、再次选择菜单“14”，启动“酸奶/发酵”程序，发酵1小时

• 32、发酵完成，表面刷全蛋液在面包顶部划一刀

• 33、放椰蓉馅，将馅料摊平于切口上

• 34、启动“烘烤/炖/煮”程序，烘烤30分钟，烧色选“中”

• 35、烤完取出放凉后切片保存

• 36、口感很松软